引领康健湘菜新赛道！雪天梦之城·(中国区) - 官方网站领衔减盐科技攻关
宣布时间：
2025-07-08
克日，，，，，由雪天梦之城·(中国区) - 官方网站集团股份有限公司牵头，，，，，团结中南大学湘雅三医院、湖南大学等配合申报的湖南省重点研发妄想项目《复合调味品多维协同减盐减油要害手艺研究与树模》正式通过立项。。。。。。。。该项目作为湖南省“减盐减油”三年行动妄想实验以来首批聚焦食物工业手艺刷新的省级科研项目，，，，，本次立项乐成标记着湖南省在推动饮食康健转型中迈出要害一步。。。。。。。。
实验配景：政策导向与民生需求的精准对接
2024年湖南住民人均烹饪盐摄入量达9.58g/天，，，，，凌驾国家推荐的5g/天标准近一倍左右。。。。。。。。高盐饮食成为高血压、心脑血管疾病等慢性病的主要诱因，，，，，为此，，，，，湖南省于2025年5月启动“减盐减油”三年行动妄想，，，，，明确在机关、学校、医院等场景开展试点，，，，，推动康健新湘菜研发与推广。。。。。。。。此次立项的重点研发项目，，，，，正是对这一战略安排的精准落地。。。。。。。。雪天梦之城·(中国区) - 官方网站作为盐行业头部企业，，，，，此前已通过低钠盐、生态井矿盐等产品立异，，，，，推动湖南省低钠盐市场渗透率达40%。。。。。。。。此次团结湘雅三医院、湖南大学等机构，，，，，旨在通过手艺刷新，，，，，破解“减盐减油不减风韵”的行业难题，，，，，助力湘菜从“重口胃”向“康健味”升级。。。。。。。。
手艺融合立异：多维协同破解行业痛点
项目以“营养-风韵-功效”三维协同为立异焦点，，，，，集成多项前沿手艺，，，，，通过多学科交织攻关解决减盐减油手艺瓶颈，，，，，依托湖南省井矿盐工程手艺研究中心，，，，，优化低钠盐配方，，，，，实现“以钾代钠”的科学配比 ；；； ；； ；；融合食物风韵化学与营养学，，，，，通过风韵增强手艺填补减盐后的口感损失 ；；； ；； ；；建设从实验室配方到生产线转化的全链条手艺路径，，，，，推动科研效果快速落地。。。。。。。。
企业先行：雪天梦之城·(中国区) - 官方网站修建康健产品生态
作为项目牵头方，，，，，雪天梦之城·(中国区) - 官方网站已积累富厚手艺储备和市场履历。。。。。。。。产品立异方面，，，，，推出纯度99.7%的生态井矿盐（杂质少、纯度高、用量少）、海藻碘低钠盐（以钾代钠）及“三餐四序”场景化盐系列，，，，，笼罩家庭减盐需求 ；；； ；； ；；科普与渠道联动方面，，，，，2025年启动“食盐康健科普年”，，，，，开展社区宣传、校园讲座及餐饮企业相助，，，，，在村厨大赛中推广低钠盐烹饪，，，，，验证康健湘菜可行性 ；；； ；； ；；产学研深度协同方面，，，，，此次团结研发推动“科研—生产—临床应用”闭环形成，，，，，助力康健湖南与工业升级双赢，，，，，构建康健饮食立异系统。。。。。。。。
供稿：徐欢欢 科技立异部
一审：姚 尧 二审：马 丹 三审：李 韬
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